韶山湘菜黄腊丁的做法

韶山湘菜黄腊丁的做法

配方:
- 干黄腊丁 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 将干黄腊丁用温水泡软,去掉杂质和杂质,沥干备用。
2. 将干辣椒剪成小段,去掉籽,花椒炒香备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入泡软的黄腊丁煸炒至金黄色。
4. 加入干辣椒和花椒炒香,加入适量盐、糖调味。
5. 炒至黄腊丁入味,再加入适量水,焖煮 10 分钟左右。
6. 加入炒香的葱姜蒜,继续焖煮 5 分钟左右。
7. 捞出沥干水分,即可装盘食用。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人等所有人群食用。
注意事项:

1. 炒黄腊丁时,要避免炒糊,掌握好火候。
2. 焖煮黄腊丁时,要加入适量盐、糖调味,增加其口感和味道。
3. 黄腊丁泡软后,要去掉杂质和杂质,以免影响口感。
4. 食用时,要确保卫生,避免食用过期或腐烂变质的食品。

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