湘菜千张肉的做法

湘菜千张肉的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。千张肉是湘菜中比较经典的一道肉类菜肴,其制作需要一系列的烹饪技巧和材料。下面,我们就来介绍一份湘菜千张肉的做法。
材料:
- 猪五花肉500克
- 千张(即豆腐皮)200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用刀在肉片上划几刀,使其更易入味。
2. 将千张切成约5厘米见方的块状,备用。
3. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入生姜和大葱爆香。
5. 加入千张块煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
6. 加入煸炒好的肉片,继续翻炒。
7. 加入适量生抽、老抽调色。
8. 炒至千张变软烂,汁液变稠即可。
9. 将炒好的千张肉装盘,撒上葱花点缀即可。
这样,一份美味的湘菜千张肉就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/oQbPUlbg8pQ7.html