冒菜清汤的配方

【冒菜清汤的配方】

1. 原材料:
- 猪血
- 木耳
- 豆腐皮
- 香菜
- 大葱
- 生姜
- 蒜
- 辣椒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 香菜叶
2. 制作过程:
- 将猪血切成小块,木耳泡发后切成丝,豆腐皮切成约2-3厘米见方的小块,香菜和大葱切成小段,生姜和蒜切末备用。
- 在锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,接着加入猪血、木耳、豆腐皮块煸炒至熟透。
- 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉和清汤(约1000毫升),煮沸后转小火煮10分钟。
- 加入香菜段和大葱段煮5分钟,即可起锅。
3. 适合人群:
- 适合素食者和对油腻食品不感兴趣的人群。
- 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
- 适合夏天食用,清热解毒,凉爽宜人。
4. 禁忌:
- 猪血中含有血细胞凝聚素,容易引起消化不良,胃肠不适,因此孕妇、老年人、儿童等消化不良的人群应慎重食用。
- 豆腐皮富含蛋白质,但也容易胀气,消化不良,因此胃寒、腹泻、腹胀等消化系统问题的人群应慎重食用。
- 辣椒中含有刺激性物质,容易引起皮肤发红、口干舌燥,因此有皮肤问题的人群应慎重食用。
【总结】
- 冒菜清汤是一道清爽、健康的中式菜肴,适合各种人群食用。
- 原材料简单易找,制作过程简单,适合家庭制作。
- 清汤的调味可以根据个人口味进行调整,但一般来说,盐、鸡精、白胡椒粉的用量不应超过食材的总量的10%。

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