莴笋炒肉做法湘菜窍门

【莴笋炒肉的做法】
【1】选择莴笋,肉质鲜嫩,纤维细腻。
【2】先切片,再切丝,最后切成小段。
【3】热锅冷油,放入肉片煸炒。
【4】加入莴笋丝和调料,炒至变色。
【5】最后加入葱花和蒜末,煸炒均匀即可。
【技巧】炒肉时,火候要适中,不要炒糊,也不要过度烹调,以免影响口感。莴笋丝要先焯水去苦味,再加入调料炒至变色,口感更佳。

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