虎脖桃仁做法粤菜

主题词：虎脖桃仁做法粤菜

1. 食材准备
虎脖桃仁的做法需要准备以下食材：
- 虎脖桃仁 200 克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
2. 制作过程
(1)将虎脖桃仁洗净，用刀在中间切一道十字形口子。
(2)将切好的虎脖桃仁放入碗中，加入适量的盐，腌制 10 分钟。
(3)将腌制好的虎脖桃仁放入淀粉中，搅拌均匀，使每一颗虎脖桃仁都裹上淀粉。
(4)热锅凉油，放入裹好淀粉的虎脖桃仁，炸至金黄色，捞出并沥干油。
(5)将炸好的虎脖桃仁放入碗中，加入适量的生抽、醋、糖、料酒和适量的水，搅拌均匀。
(6)加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，使酱汁裹在虎脖桃仁上。
(7)加入适量的油，将酱汁烧开。
(8)将酱汁淋在虎脖桃仁上即可食用。
3. 适合人群
虎脖桃仁适合人群：
- 18 岁以下儿童禁止食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有心脏病、高血压、肥胖症、糖尿病等人群应慎重食用。
- 对虎脖桃仁过敏的人禁止食用。
4. 禁忌
虎脖桃仁的做法也存在一些禁忌：
- 食用虎脖桃仁时不宜过量，否则可能引起消化不良、腹泻等症状。
- 虎脖桃仁的外壳比较坚硬，咀嚼时容易损伤牙齿。
- 虎脖桃仁中含有一定量的毒素，如果误食可能会引起中毒症状。
5. 总结
虎脖桃仁是一道美味的粤菜，口感酥脆，酱汁鲜美。但是，在食用虎脖桃仁时需要注意适量，避免过量食用。同时，孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有心脏病、高血压、肥胖症、糖尿病等人群应慎重食用。如果误食虎脖桃仁，应及时漱口、清洗口腔，并及时就医。

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