经典粤菜葱油鸡做法及配料

【经典粤菜葱油鸡做法及配料】

1. 选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备葱、姜、蒜等调料，将葱切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 锅中热油，放入腌制好的鸡肉块煸炒，煎至两面金黄。
4. 加入葱花、姜片、蒜末等调料炒香。
5. 倒入适量酱油、料酒、糖、盐等调味料，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，直至鸡肉熟透。
7. 最后收汁，让鸡肉表面变得浓稠，即可装盘食用。
温馨提示：在烹制葱油鸡时，一定要注意火候和时间，以免鸡肉过老或过嫩。同时，调味料的使用量也要根据个人口味进行调整。如果喜欢口感更加清爽，可以在烹制过程中加入适量的醋和柠檬汁。

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