卤过的猪爪怎么弄好吃(卤好的卤猪脚做法)

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本文目录

1. 怎么炒卤好的猪蹄更好吃
2. 卤好的猪蹄解冻了怎么做好吃
3. 卤好的卤猪脚做法
4. 卤猪蹄解冻后怎么做好吃

怎么炒卤好的猪蹄更好吃

主料青椒200g辅料油适量盐适量卤猪蹄适量步骤1.青椒切好卤猪蹄准备好2.热锅倒入猪蹄因为放在冰箱里皮是QQ的水放一点煮煮至收汁3.倒入油倒入青椒炒炒两分钟青椒变软后加入盐鸡精调味再翻炒至熟4.出锅

卤好的猪蹄解冻了怎么做好吃

原料：

卤好的猪蹄10千克，白糖50克。

香料：

小茴香10克，八角5克，桂皮5克，花椒5克，草果5克，肉豆蔻5克，白豆蔻5克，高良姜5克，香叶5克，甘草5克，白芷5克，丁香3克。将以上香料与葱、姜各20克装入纱布包并扎紧。

制作：

1.猪蹄解冻后入清水中泡净污物血水，捞出后冷水下锅、焯透待用。

猪蹄治净后劈成两半

2.取一不锈钢桶，放入250克盐、香料包、焯过水的猪蹄，加清水没过，大火烧开，转小火再煮2小时，捞出猪蹄，摆到箅子上。

猪蹄入卤汤中煮约2小时，摆入箅子

3.在大铁锅的底部撒入50克白糖，烧至冒烟，放入盛猪蹄的箅子，扣上一个高粱杆箅子，压一重物，熏约3分钟，开盖后取出猪蹄，晾一下即可改刀。

锅底放糖，烧至冒烟

盖上一个高粱杆箅子，压上重物

熏约3分钟，稍微上色即可出锅

卤好的卤猪脚做法

原料

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猪脚

(三只)

姜

(适量)

大料

(适量)

白糖

(适量)

1/猪脚对半斩开，用冷水漂洗去血水，下热水用菜刀刮干净表面。

2/烧一锅开水后下入猪脚和姜块，盖锅盖，焯水两分钟后，再入凉水治净。

3/一个个的冲洗干净

4/焯洗后的猪脚，晶莹剔透，不油腻。

5/准备好大料，八角，香叶，花椒，沙姜，甘草，辣椒干等。

6/热锅凉油，关小火，熬糖色，后下猪脚，烧至猪脚两面上色。

7/倒入啤酒一瓶，烧开后，下去事先准备的大料，再加入盐和少许老抽，盐根据自己的口味来下。

8/转入高压锅，压十五分钟。

9/压

（电压力锅）十五分钟，时间刚好，口感软糯，油而不腻。时间长了没嚼劲，很腻人，时间短了咬不动，不入味。冷却后入冰箱卤制一天效果最佳。

10.有烤箱的卤制后刷上油，撒上白芝麻和孜然粉，180度，上下火，二十分钟后取出。

11.美味又好吃的卤好的卤猪脚做法完成开吃了。

卤猪蹄解冻后怎么做好吃

卤猪蹄解冻以后放在烤箱里面加热一下，做个拼盘，

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