湘菜猪肚的家常做法

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配方:
- 猪肚 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肚洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将姜、大葱、辣椒、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入猪肚、料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪肚变得柔软入味。
5. 最后加入适量的食用油和辣椒末,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、孕妇、小孩和感冒的人。
注意事项:

1. 烹制猪肚时,要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 猪肚很容易吸收水分,因此烹饪过程中要注意控制水分,避免过度收汁。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适当控制,不要过辣,否则会影响口感。

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