广东烤鸡怎么弄好吃视频 如何能让烧鸡的口感更好

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于广东烤鸡怎么弄好吃视频和如何能让烧鸡的口感更好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享广东烤鸡怎么弄好吃视频以及如何能让烧鸡的口感更好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 如何能让烧鸡的口感更好
2. 烧鸡凉的好吃，还是热的好吃为何
3. 鸡比较小，比较嫩，怎么做好吃呢
4. 我在一个小城市卖烤鸡烤鸭生意不怎么好，怎样能变火，东西很好吃

如何能让烧鸡的口感更好

谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名有着十六年厨龄的职业厨师，在头条号主页也分享了一些干货文章，感兴趣的朋友可以参考一下。

商业化制作烧鸡一般只会用到：老汤，鸡，盐，香料包这四样，再把握好火候就能做出上好的烧鸡，要想做好的成品口感好，还要有回香，有两个重点需要掌握：1鸡的选择，最好使用散养小公鸡，口感好，味道鲜，但是这种鸡价格高，所以有很多商业制作选用了淘汰蛋鸡，淘汰蛋鸡是指养鸡场筛选下来的产蛋率下降，蛋的质量也下降的不宜再饲养的鸡，这种鸡肉质比较有嚼头，2香料包的合理搭配。

下面我以淘汰蛋鸡为例，把我曾经参加学习某培训班的烧鸡香料配方贡献出来，结合自己的做法，教大家一道好吃的烧鸡制作方法，简单易做，口味还是不错的，纯干货文章，希望题主参考采纳。

我还保存了两个知名制作烧鸡的视频，有兴趣的朋友我可以免费赠送观看，领取方式在文章末尾。

首先准备原材料和调料

大冠子蛋鸡，盐，鲜汤，香料配比：良姜四十五克，桂皮四十五克，白芷四十五克，砂仁七克，豆蔻七克，草果十五克，陈皮十五克，丁香四克。香料清洗干净装入料包。

具体操作流程准备老母鸡一只，猪大骨五斤，泡去血水，绰水五分钟，另起一桶加入三十斤纯净水，加入原料，大火烧开改小火五小时，最后半小时再大火冲汤，取其中十五斤高汤备用。买来鲜鸡，泡去血水，清洗干净盘起来（参考德州扒鸡），控干水分，表面抹匀蜂蜜水（蜂蜜和水一比十的比例），七成油温炸成金红色。十五斤老汤加入料包，煮十分钟，放入九斤鸡，放入盐调味，大火烧开，转小火两个小时，焖六个小时，捞出即可。多啰嗦几句：1刚开始做料味重点，留老汤会越来越香，2懂行的应该看出这是老道口烧鸡的方子，我在学习的时候鸡没有提前炸，加入的本地酱油和护色剂，我感觉成品颜色不好看所以没有添加，此文做个抛砖引玉，欢迎大家就烧鸡的制作在评论区留言交流。码字不易，喜欢可以留个赞鼓励一下，谢谢观看。

视频的领取方式：1右上角关注我，2评论区任意留言转发一下，3私信我即可。

我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享，就绝对分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做。如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。

烧鸡凉的好吃，还是热的好吃为何

我在前年开过卤味店，如果让我选择的话，我更喜欢［凉着吃］。因为刚刚出锅的烧鸡，感觉肉质没有太紧实，如果稍微凉一凉，肉质会更加紧致美味有嚼劲，再配个小酒，啧啧啧，就好这一口。当然这个因人而异哈。当时做的是图片这样的熏鸡，有什么问题也可以问我哈～

鸡比较小，比较嫩，怎么做好吃呢

烧鸡那可是吃货眼里的宝贝，买只烧鸡，直接上手啃，那感觉别提多快活了。可是呢，很多小伙伴都想自己在家里做，却总是做不出烧鸡的味道。

今天啊，小编教大家用电饭煲做鸡，这可比外面的烧鸡要好吃多了，更加的香嫩美味，让你吃一次就忘不掉。电饭煲做出的鸡的那种味道是烤箱所不能比的。做法也是十分的简单呢。

我们首先准备一只鸡（买的时候处理好的），适量的生姜，葱，米酒，花生油，冰糖，老抽和生抽。

先将买回来的鸡洗干净，剪去鸡的指甲和屁股，，并用叉子在鸡身上插孔，这样更入味。

将生抽和老抽按3:1的比例混合，再将除了冰糖之外的调味品混合。

将鸡放入腌料中，涂抹均匀，封上保鲜膜腌制一晚上。

把多余的汤汁倒入电饭煲中，放入腌好的鸡，摁煮饭键。中途记得翻一面，等汤汁还剩一半的时候，放入冰糖。煮熟后再焖10分钟即可。

是不是很简单呢，想吃皮焦的同学可以在摁下煮饭键，等皮更焦一点的时候出锅即可。

我在一个小城市卖烤鸡烤鸭生意不怎么好，怎样能变火，东西很好吃

这是困绕着大多数人的问题，好吃没有人气，没有形成品牌和囗碑，首先要做线上和线下营销，根椐个人经验看自己所处位置，如果小区多先建立社还营销，一，在附近几个小区搞微信群，送货上门，也可以带货就旁边生意好的商家来带你，你来送货，譬如买多少水果或什么，送货上门。二，提前下单优惠，前一天晚上定今天的货八折优惠，这样可以预?定量，三，线上美团外卖。直播，自媒体宣传，来展示自己的优势，选料讲究，如何选用优质货源，加工流程，干净卫生，不乱放添加，可放心购买【这样顾客可以从小视频看到，在那选货，流程干净卫生，价格开始也要亲民，先赚人气，时间长了，自然就有生意】，每次销售要加微信，放便以后圈子宣传。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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