山药瘦肉怎么弄好吃又简单？瘦肉炒山药做法

今天给各位分享山药瘦肉怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对瘦肉炒山药做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 瘦肉炒山药做法
2. 炒山药怎么做好吃，猪肉炒山药的家常做法
3. 淮山蒸肉末的家常做法
4. 淮山肉末清蒸的做法

瘦肉炒山药做法

1、食材：山药半根，瘦肉150g，花生油适量，酱油少许，食用盐少许，蒜头2瓣。

2、瘦肉清洗干净,切片,加入酱油,花生油,食用盐搅拌均匀腌制片刻。

3、将山药去皮切片，放入水中，浸泡在盐中，防止氧化。

4、把山药泡好，倒进篮子里放水。

5、锅中热油，加入大蒜炒熟，加入瘦肉翻炒，将瘦肉炒至变色，加入山药炒熟，加一点水，加入1勺蚝油，一勺酱油，搅拌均匀，盖上锅盖焖熟；出锅前加入葱头，翻炒少许盐均匀即可。

炒山药怎么做好吃，猪肉炒山药的家常做法

食材：牛肉150克，山药180克，洋葱1个，料酒1勺，淀粉适量，姜8克，蚝油1勺，生抽2勺，葱段少许

1.备菜：牛肉切片加料酒和淀粉抓捏腌制10分钟，山药切薄片

（泡入白醋水中防止氧化），洋葱切块，姜切片，葱切段。

2.锅里倒入适量油爆香姜片。

3.划入腌制好的牛肉，不要翻动，因为有淀粉，等牛肉变色定型后翻炒一下。

4.6分熟度左右

5.盛出来的牛肉先放碗里备用。

6.锅里剩底油放入洋葱爆炒出香味。

7.放入山药片翻炒均匀。

8.倒入1勺蚝油，2勺生抽，炒出酱香味。

9.加入100毫升清水，开大火烧开

（煮熟山药片）。

10.山药软化汤汁慢慢浓稠

（山药含淀粉质）约30%的汤汁左右，倒入牛肉，翻炒均匀。

11.放入葱段即可出锅。

淮山蒸肉末的家常做法

材料：

淮山300克，瘦肉末100克，葱姜适量，盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、蚝油适量，水淀粉适量。

步骤：

1.淮山切成丁状，葱姜切末备用。瘦肉末加入少许盐和生抽腌制备用。

2.将腌制好的瘦肉末放入锅中，加入适量油，进行煎至变色。

3.加入葱姜末并翻炒均匀，然后加入适量的料酒，等待烧干水分。

4.加入淮山丁状，然后加入足量清水，水量要没过淮山，大火煮沸，小火炖煮至软烂。

5.加入盐、糖、胡椒粉、蚝油调味，再次翻炒均匀。

6.勾芡，用水淀粉调成糊状，慢慢加入锅中，翻炒均匀即可。

小贴士：煮淮山时，可以加入一块冰糖，不仅能够起到增甜的作用，还可以让淮山更加鲜嫩。瘦肉末的腌制需要时间充分，最好在冰箱中腌制6个小时以上。

淮山肉末清蒸的做法

以下是淮山肉末清蒸的做法：

所需食材：

-淮山：200克

-瘦肉末：150克

-葱姜蒜：适量

-酱油：适量

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-料酒：适量

-食用油：适量

步骤：

1.将淮山去皮、切成细丝备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.将瘦肉末用刀背拍散，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟。

4.取一个碟子，底部铺上葱姜蒜末。

5.将腌制好的瘦肉末平铺在碟子上。

6.将切好的淮山丝均匀地放在肉末上。

7.上锅蒸15-20分钟，至肉末熟透。

8.取出后，将蒸好的淮山肉末撒上适量的葱花，淋上热油即可。

这道淮山肉末清蒸的做法简单，保留了淮山的原汁原味，使肉末和淮山的口感与味道完美结合。淮山富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，蒸制后更能保持其营养成分。清蒸的方式能够减少油脂的摄入，更加健康。

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