湘菜扣肉不加梅干菜的做法

湘菜扣肉不加梅干菜的做法
湘菜扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,但它通常需要加入梅干菜等配料才能更加美味。然而,今天我想分享的是一份不用梅干菜的湘菜扣肉做法,让我们一起探索一下。
材料:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成大小适中的块状。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将切好的猪肉块放入锅中,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没猪肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 待猪肉块炖至软烂时,加入盐,继续炖煮5分钟左右。
7. 将炖煮好的猪肉块取出,切成薄片即可食用。
心得:
不使用梅干菜等配料,我们可以使用其他的蔬菜或肉类来制作湘菜扣肉,例如青菜、香菇等。另外,在炖煮猪肉块时,可以适量增加一些糖的用量,可以让肉质更加鲜美。
以上就是湘菜扣肉不加梅干菜的做法,希望这个方法能够给其他人带来灵感,让他们能够制作出更加美味的菜肴。

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