湘菜排骨蒸豆豉的家常做法

【湘菜排骨蒸豆豉】
湘菜是中国八大菜系之一,以辣味浓郁、口感独特而著称。其中,排骨蒸豆豉是湘菜中一道经典的家常菜。这道菜以湘菜独特的烹饪方式和豆豉的鲜美口感为基础,将排骨和豆豉一起蒸制,使得两者相得益彰,味道更加浓郁。
以下是湘菜排骨蒸豆豉的家常做法:
材料:
- 排骨 500 克
- 豆豉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,加入葱姜蒜和料酒,腌制 15 分钟。
2. 豆豉用清水冲洗干净,备用。
3. 蒸锅中加入适量清水,将排骨和豆豉放入蒸锅中。
4. 大火蒸 20 分钟,期间不时翻转排骨和豆豉,确保均匀受热。
5. 蒸好后,撒上适量盐和糖、鸡精,再淋上一些生抽,提升口感。
6. 最后,取出蒸好的排骨和豆豉,撒上葱花即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。豆豉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够为身体提供所需的营养。而排骨则富含蛋白质和氨基酸,能够增强身体免疫力。同时,湘菜的辣味和口感也能够为这道菜增添风味。
湘菜排骨蒸豆豉是湘菜中一道经典的家常菜,不仅口感独特,而且营养丰富。如果想尝试这道美味的菜品,不妨自己动手在家做一做。

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