湘菜排骨脱水菜的做法窍门

湘菜排骨脱水菜的做法窍门
配方:
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 3-4 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,捞出备用。
4. 留底油,加入干辣椒、姜、蒜末爆香,加入排骨翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过排骨。
6. 加入鸡精,继续煮 10 分钟,让排骨完全入味。
7. 最后加入适量的食用油,煮 5 分钟,让排骨脱水至干香。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好美食的人群。
注意事项:

1. 腌制排骨的时间要足够长,让排骨入味。
2. 煮排骨时,加入适量的食用油,可以让排骨更加脱水干燥。
3. 煮排骨时,不要过度煮制,以免排骨煮烂。

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