元宝鱼怎么弄好吃？元宝鱼做法清蒸

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于元宝鱼怎么弄好吃，元宝鱼做法清蒸这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 煮元宝鱼方法
2. 红烧元宝鱼的做法
3. 清炖元宝鱼
4. 元宝鱼做法清蒸

煮元宝鱼方法

食材：

元宝鱼一条［约500克］，红枣30克，干枸杞25克，大葱10克，生姜15克。

调味料：食盐5克，色拉油适量，高汤1000克。烹饪方法：1.买一条甲鱼，拿回家宰杀干净，或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来，自己操作起来很方便。现在甲鱼都是饲养的，价格不是很贵，但是甲鱼很滋补，对人体有极大的好处。

2.炒锅烧热水，加入料酒烧开，倒入粗加工好的元宝鱼汆水，倒出用清水冲洗干净备用。

3，大葱清洗干净切成葱段，生姜切成姜片，大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。4，把汆水过的元宝鱼倒入高压锅中，放入大葱和姜片，加入适量清水，调入上述调味料，放在火上慢炖即可。用高压锅炖汤，汤汁不会变黑，越炖越白，让人看着都有食欲感。用高压锅来炖汤，一般大火炖20分钟即可，掌握好时间，不要炖的时间太久，容易把汤汁炖干。

5，待元宝鱼汤快炖好的时候，下入大枣和枸杞，小火慢炖5分钟即可出锅食用。

红烧元宝鱼的做法

食材：

原料：鱼一条，

辅料：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、姜片、料酒;

调料：盐、味素、番茄沙司、糖、生粉;

做法：

1、鱼洗净去中骨放盐、味素、料酒腌制再拍上生粉;

2、开油锅放姜片，鱼入锅小火炸定型，取出;

3、加大火再炸到金黄色装盘。

4、青豆、玉米粒、胡萝卜粒放水盐煮熟，

5、捞出盖在鱼上;

6、锅内滑油倒入番茄沙司、鲜汤、盐、糖，

7、炒一下生粉勾芡浇在上面即可上桌。

清炖元宝鱼

食材：元宝鱼1/2尾，荸荠6颗，甘蔗60公克，姜片8公克，水350cc，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法:

1.将元宝鱼切小段；荸荠洗净去皮后，泡冷水备用。

2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的鲈鱼块放入滚水中汆烫约30秒后取出洗净，放入电锅内锅中。

3.甘蔗洗净后，与作法1的荸荠、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。

4.电锅外锅先加入1杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约10分钟后，再加入盐及米酒调味即可。

元宝鱼做法清蒸

新鲜元宝鱼，摘内脏刮鳞去腮。水洗干净，鱼身两面花刀，放花椒面十三香，葱段姜片蒜瓣，精盐鸡精，酱油料酒涂抹煨制一小时，入锅蒸半个小时，淋红油撒香菜，肉鲜嫩味香醇。

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