咸菜应该怎么弄好吃呢视频？视频

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于咸菜应该怎么弄好吃呢视频，如何腌制青萝卜咸菜，视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 有什么可口的小咸菜推荐
2. 腌菜怎么做
3. 水萝卜咸菜怎么做好吃
4. 如何腌制青萝卜咸菜，视频

有什么可口的小咸菜推荐

东北的农村人是按季节来制作小咸菜的。

一，春天，当春暖花开，万物萌生的季节东北人总是以山野菜做为菜肴或做小咸菜的。具体有把野地里的小根菜

(小根蒜)挖出洗净切段加点盐，放点生抽就是一道家常小咸菜，此外，还有腌蕨菜，腌刺五加，腌大叶芹，腌山胡萝卜，等等。总之，山上能食用的山野菜稍微加工就成了小咸菜了。

二，夏天，农村人把自产的黄瓜，水萝卜，蒜苔，等时令蔬菜经盐腌制加点生抽，辣椒油就可以了。

三，秋天，秋天的蔬菜比较多如，腌萝卜，辣椒，酱黄瓜，腌甜蒜，蒜茄子，炝土豆丝，各种蘑菇用水焯后加调料就可是少有的家庭小咸菜了。

四，冬天，常见的是辣白菜，腌制的各种蔬菜，如胡萝卜，鬼子姜，地环，萝卜丝泡发后的小咸菜，地瓜梗烀土豆，雪里蕻炖豆腐等等数不胜数。

五，东北人还有几种最喜欢吃的就是尖椒蘸大酱，大葱蘸大酱，辣椒蒸鸡蛋酱，等等这里就不一一列举了。

腌菜怎么做

腌菜健康的做法，制作时不放盐。不会产生亚硝酸盐致癌。

制作方法如下：

1.把新鲜的芥菜清洗干净。

2.放阴凉处二三天，晾干点水分即可。

3.把凉好的芥菜放烧开水的锅里煮，2分钟左右就可以关火，盖上盖子放置一晚。

4.第二早上，把煮好的芥菜沥干水分，用刀切细。

5.锅里先不要放油，直接把昨天煮好芥菜放锅里炒干点水分。

6.先把炒干水分的菜先盛出，再放油在锅里加热炒，加盐和味精，美味即成。

水萝卜咸菜怎么做好吃

水萝卜咸菜怎么做好吃？腌制好的酸萝卜，水萝卜，咸菜，特别在这个炎热的夏天可以用它来解暑，又酸爽，又开胃！

怎么做好吃？做法多种多样，随便做都很好吃！

第一，将酸萝卜切成丁，片或者丝，用清水漂洗两次，清除一部分酸味，再用它来小炒牛肉，炒鸡丁，做酸汤全鸡，酸萝卜老鸭，酸菜肉火锅，等等，多种多样的做法和吃法。

第二，最简单最直接的做法，将酸萝卜切成丁丝或者片，用清水淘洗两次，在加入麻辣粉，湖辣子面，味精，香菜，葱花，凉拌着吃，做咸菜，下面，下米线，下饭菜都可以，非常美味，清爽又开胃！

第三，可以用它做凉拌菜，酸萝卜丝拌鸡丝，酸萝卜丝拌折耳根，酸萝卜丝炒红豆。

所以水萝卜酸菜吃法多种多样还非常美味！是我们东西南北通吃的一种美味食材，可做小菜，咸菜配菜配料，用途广，吃法多！

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如何腌制青萝卜咸菜，视频

我们家这两样东西都腌制的不少。最健康最简单的方法，萝卜先洗净切条，不要太粗，然后暴晒，看起来奄奄一息的时候收起来

（这个很重要），放进锅里

(锅要预热的，切记不可太热，不然萝卜会烧焦的)然后放盐使劲揉搓，这是为了把萝卜里的水分蒸发掉。最后把萝卜放进玻璃瓶里，也要使劲挤压，不留空隙的好，瓶子满后撒些盐在上面再盖紧瓶盖。腌制咸菜时，咸菜不要清洗，一叶一叶的分开来在阳光下暴晒

（咸菜随意些，天气不好可以收起来改天在晒，要是萝卜就糟了，第一次晒不成功，收起来就坏了味道了，没用了）。晒好后的咸菜和萝卜一样也需要放锅里加盐揉搓，然后放进缸里

(小小的就行)，接下来烧一些开水，等水凉了倒进去再盖紧瓶盖。我们这的人都是这么腌制的，味道很好，你可以试试。

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