湘菜韭菜炒鸭血家常做法
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2023-07-03 20:53:02
湘菜韭菜炒鸭血家常做法
配方:
- 韭菜 200 克
- 鸭血 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 韭菜洗净切成小段,鸭血切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入鸭血煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
4. 加入韭菜、青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
5. 待韭菜熟透,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合贫血、高血压、胆固醇偏高的人食用。
注意事项:
1. 炒鸭血时,要保持其颜色鲜红,口感鲜嫩。
2. 韭菜和青红椒的味道比较强烈,所以在调味时要适量,以免过咸。
3. 加水焖煮时,要适时添水,以免糊锅。
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。
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