白鲢川菜做法

白鲢川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受欢迎。而白鲢川菜则是川菜中的一种代表菜品,以清淡鲜美、口感丰富著称。下面是白鲢川菜的做法:
材料:
- 白鲢鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 清水适量
步骤:

1. 将白鲢鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、鸡精腌制15分钟。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
3. 将腌制好的白鲢鱼块放入锅中,煸炒至鱼肉变色。
4. 加入适量生抽、料酒和清水,大火煮开。
5. 转小火炖煮10分钟,加入糖和盐,继续炖煮5分钟,最后收汁即可。
这是一道简单而美味的白鲢川菜做法,希望你能够喜欢。

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