鹅肉火锅做法湘菜

【湘菜】鹅肉火锅的做法
材料:
- 1 只鹅肉
- 2 颗大葱
- 2 瓣蒜
- 1 块姜
- 2 片干辣椒
- 2 个八角
- 1 片桂皮
- 2 汤匙料酒
- 2 汤匙生抽
- 2 汤匙老抽
- 2 汤匙白糖
- 2 汤匙植物油
- 适量盐
- 适量鸡精
步骤:

1. 将鹅肉洗净,切成小块。大葱、蒜、姜切成葱花、蒜末、姜片备用。干辣椒、八角、桂皮备用。
2. 热锅凉油,放入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
3. 加入干辣椒、八角、桂皮继续煸炒,直到干辣椒变色。
4. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入切好的鹅肉块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过鹅肉块。
7. 大火烧开后转小火盖上锅盖,煮约1个小时左右,直到鹅肉熟透,汤汁浓稠即可。
8. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
9. 火锅烧开后,将鹅肉火锅放在火锅桌上,加入适量的油麦菜、粉丝、豆皮等蔬菜,再加入适量的火锅底料,煮熟即可食用。
注意事项:

1. 煮鹅肉时,一定要加入适量的水,否则鹅肉会煮不烂。
2. 火锅底料可以根据自己的口味适量调整。
3. 在火锅底料中添加适量的盐、鸡精调味,可以让火锅更加美味。

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