凉拌莴笋丝 湘菜做法窍门

湘菜做法窍门——凉拌莴笋丝的配方及做法流程
配方:
- 莴笋丝 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将莴笋丝用清水泡一会儿,去除苦涩味道,然后切成细丝。
2. 青红椒去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒丝煸炒至熟。
4. 将泡好的莴笋丝放入锅中煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的醋、生抽、鸡汤翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病等心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 泡莴笋丝的水不要倒掉,可以用于下一次烹饪。
2. 炒莴笋丝时,不要过度翻炒,以免莴笋丝变软烂。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
4. 醋可以增强这道菜的口感和酸味,但不宜过多。

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