胖妹美食家

胖妹美食家菜谱：红烧肉 【

一、制作流程】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出备用；
2. 热锅凉油，将冰糖放入，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色；
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 6. 收汁：将汤汁收至浓稠，表面撒上葱花即可。 【

二、适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其适合红烧肉口感软糯、入口即化的五花肉。但是，由于红烧肉中含有较高的油脂，因此血脂高、肥胖、心血管疾病等人群应该适量食用，或者选择低脂肪的红烧肉。 【

三、禁忌】

1.感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜食用；
2. 胃寒、脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 孕妇和哺乳期的妇女应该少吃或不吃；
4. 红烧肉的汤汁含有较高的糖分，因此糖尿病患者应该谨慎食用。 【

四、制作步骤】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出备用；
2. 热锅凉油，将冰糖放入，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成棕红色；
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 6. 收汁：将汤汁收至浓稠，表面撒上葱花即可。 【五、总结】 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，肉质鲜嫩、口感香醇。无论是在家里自己烹饪，还是去餐厅品尝，都需要掌握一定的技巧和要点。本菜谱介绍了红烧肉的详细制作流程，包括适合人群、禁忌等，希望有所帮助。

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