湘菜家常做法大全家常

湘菜家常做法大全家常(1)
配方:
- 红烧肉:500克五花肉,2个葱,2个姜,2个蒜,1块冰糖,1勺生抽,1勺料酒,1勺老抽,1勺盐,1勺鸡精,1/2勺植物油
- 剁椒鱼头:2个鱼头,1个葱,1个姜,1个蒜,1勺剁椒,1勺盐,1/2勺鸡精,1/4勺生抽,1/4勺料酒,1/2勺植物油
做法流程:

1. 五花肉切成块状,葱、姜、蒜切成末备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至金黄色。
3. 加入葱、姜、蒜末继续煸炒出香味。
4. 加入冰糖,翻炒至糖色变成棕红色。
5. 加入生抽、料酒、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入炖盅中,放入蒸锅中蒸1-2小时。
7. 将蒸好的红烧肉取出,放入剁椒中拌匀。
8. 热锅凉油,将鱼头放入锅中煎至金黄色。
9. 加入剁椒和葱、姜、蒜末,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸10-15分钟。
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1. 将蒸好的鱼头取出,放入红烧肉中拌匀。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 红烧肉要蒸1-2小时,直到肉质变得软烂。
2. 剁椒鱼头要蒸10-15分钟,直到鱼头熟透。
3. 食用时要拌匀,以免腥味过重。

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