粤菜咸猪骨的做法

粤菜咸猪骨的做法
【h21】材料：猪骨500克，姜1块，料酒1汤匙，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，水适量。
【h22】步骤：

1. 猪骨洗净，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜块煸炒出香味。
3. 加入猪骨，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，煮至酒香挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水量刚好没过猪骨。
8. 加入适量的八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
9. 炖煮至猪骨变得酥软入味，汤汁浓稠即可。
【h23】适合人群：

1. 适合成年人、儿童、老年人等食用，尤其是心血管疾病、高血压、骨质疏松等人群更适合食用。
2. 猪骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体力、促进骨骼生长和修复。
【h24】禁忌：

1. 孕妇和脾胃虚弱的人群不适合食用猪骨，以免引起消化不良或腹泻等问题。
2. 猪骨中含有嘌呤，对于尿酸水平高的人群来说，食用过多可能会加重症状。
【h25】总结：
粤菜咸猪骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。制作过程中需要选用新鲜的猪骨，加入适量的姜、料酒和冰糖等调料，慢火炖煮至酥软入味。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合心血管疾病、高血压、骨质疏松等人群。

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