豆豉蒸排骨湘菜家常菜做法

【豆豉蒸排骨】湘菜家常菜做法
配方:
- 排骨500克
- 豆豉20克
- 姜10克
- 蒜10克
- 红椒1个
- 青椒1个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 油适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入排骨煸炒至变色。
3. 加入豆豉、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量要刚好没过排骨,放入红椒和青椒,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 最后收汁,让排骨入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者更适宜食用。
注意事项:

1. 排骨焯水去腥,同时也能去掉血水。
2. 炖排骨的时间要根据火力和排骨的大小来调整,如果火力太大,可以适量缩短时间。
3. 豆豉已经有咸味,所以最后收汁的时候不要加太多盐。
4. 红椒和青椒可以根据个人口味适量调整用量。

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