毛芋头饼怎么弄好吃 庄阿姨芋头饼正宗做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于毛芋头饼怎么弄好吃，庄阿姨芋头饼正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 沙县芋头油饼的做法步骤
2. 庄阿姨芋头饼正宗做法
3. 香芋饼正宗做法
4. 蒸芋头饼的做法

沙县芋头油饼的做法步骤

沙县芋头油饼做法步骤如下

1、甜口的芋头饼辅料：黄油20g、白芝麻若干、白砂糖50g、芝麻饼。

2、咸口的芋头饼辅料：猪油20g、黑芝麻若干、盐3g、香葱饼。

3、油炸裹粉：鸡蛋1个、玉米淀粉15g、清水20ml。

操作过程：

1、槟榔芋洗净削皮切片；

冷水上锅，蒸20分钟；

这一步特别关键，芋头不是用高压锅压熟，也不是放盘中蒸熟，而是铺在不锈钢篦子上面蒸熟

2、大约20分钟，满室飘着浓浓的芋头香，芋头便蒸熟了。

3、把蒸熟的芋头分成同等份的两碗，分成甜咸两种材料各一边才不会混乱。

4、将黄油、白砂糖放进一碗芋头里，趁热搅拌压成甜芋泥，建议用硅胶铲；另一碗可以同时进行，将猪油和盐放进芋头里，趁热压成咸芋泥，搅拌均匀；

5、甜口和咸口的芋泥做好后，和芝麻、饼干放一起，我们开始来做饼胚；

6、咸口的饼干，取香葱饼一块，将咸口的芋泥挖一勺放饼上；再将另一块饼干压在上面；滚上黑芝麻，一块咸口的芋头饼胚就做好了；

7、准备油炸裹粉，玉米淀粉和清水融合一起；再将鸡蛋打进淀粉水里，搅散成油炸裹粉；

8、取一块饼胚，粘上裹粉；油温7成热，饼胚下油锅，再把油温调高，高温快炸，炸金黄即可起锅。

庄阿姨芋头饼正宗做法

1、用料1：

(A油皮)低筋粉110g、猪油40g、绵糖5g、水45g；

2、用料2：

(B油酥)低筋粉75g、猪油30g、芋头豆沙300g，C馅、芋头香精少许；

3、将油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，松弛30分钟；

4、将油酥中材料一起搅拌至均匀，软硬和油皮差不多即可，分割成5等份；

5、在油皮中包入油酥，擀开成长形；

6、折3层2次，再次擀开卷起松弛10分钟；

7、从中间切开，刀口向上擀成圆状；

8、将有花纹一面放入外面，将馅料分割10等份，包入其中搓圆；

9、接口向下，摆入烤盘，以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟，表面稍有着色再转向烤10分钟左右。

香芋饼正宗做法

主料:

香芋1个

辅料:

鸡蛋1个

白芝麻适量

猪油适量

白砂糖适量

饼干若干块

步骤：

1·香芋切小块上锅蒸15分钟以上蒸熟后压成泥

2·加入白砂糖猪油混合均匀

3·想要颜色好看可以加紫薯粉芋泥太干就加点牛奶

4·用两片饼干夹住芋泥

5·粘上白芝麻

6·蘸取鸡蛋液

7·中小火炸至金黄即可

蒸芋头饼的做法

将芋头洗干净去皮蒸熟然乍捏成饼状

关于毛芋头饼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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