炖鸡蛋怎么弄好喝又好吃 鸡蛋怎样煮既嫩又好吃有营养

大家好，今天小编来为大家解答炖鸡蛋怎么弄好喝又好吃这个问题，鸡蛋怎样煮既嫩又好吃有营养很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡蛋怎么煮才好吃
2. 怎么煮出8分熟的鸡蛋
3. 鸡蛋怎样煮既嫩又好吃有营养
4. 鸡蛋是蒸的好吃还是煮的好吃营养方面有哪些区别

鸡蛋怎么煮才好吃

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2018年02月28日·著名营养师

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鸡蛋是在平常不过的食物了，在我看来也是营养价值最接近完美的食物。鸡蛋从外往内看是营养，鸡蛋从内往外看是生命。

怎么吃鸡蛋最理想，经过实验研究测试，带壳的水煮蛋营养素与味道最大保留，损失最小。其他依次为荷包蛋、蛋花汤、煎蛋、炒蛋。

那怎么煮鸡蛋更好呢?

结论：最简单方式：冷水下锅，水开锅后煮7分钟。鸡蛋状态：鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固不老不溏心，蛋白变性程度好，最易消化。

有几点提示：

1、别煮太久：如果煮蛋超过10分钟以上，从口感味道来说，鸡蛋黄噎人，颜色变绿，这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应。不过并没有危害，蛋清变硬。脂肪、维生素E加速氧化30%以上。从食品安全角度，只要蛋清凝固了，蛋黄即使是糖心，也能杀灭沙门氏菌，因为只要达到约70℃左右的中心温度即可。

2、别煮鸡蛋时间太短：如果煮3分钟或者更早，鸡蛋清还没完全煮熟时，这时抗营养物质(生物素结合蛋白、卵抑制剂)没有被破坏，营养素的吸收将会被抑制。同时鸡蛋中的沙门菌细菌也没完全杀灭，造成食品安全风险。如果肠胃功能差的人士，吸收安全都不能保障的话，会出现恶心呕吐头晕等症状。

3、别用沸水煮蛋。沸水会让鸡蛋翻滚、蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。营养也会有损失。口感也会变差。

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怎么煮出8分熟的鸡蛋

怎么煮出八分熟的鸡蛋？

大家好，我是川陕美食坊，很高兴回答这个问题。喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下。

煮鸡蛋是我们日常生活中经常做的一种食物。其营养丰富，做法简单深受大家喜欢。两个煮鸡蛋，一杯热牛奶是很多上班族的简易早餐。很多人喜欢吃八分熟的鸡蛋，但是却不知道怎样能够做出八分熟的鸡蛋。今天我就为大家详细介绍一下。

8分熟煮鸡蛋做法:

鸡蛋适量清洗干净。锅里烧入适量水，下入鸡蛋，水量以刚好淹没鸡蛋表面为宜。

3.大火烧开，改用小火，盖上盖子煮5分钟。

4.盆中接入凉水，将煮好的鸡蛋捞入凉水中。（煮熟的鸡蛋放入凉水中，这样做的好处是:由于热胀冷缩原理，这样做可以使鸡蛋皮和鸡蛋清迅速的分离，剥鸡蛋的时候更好剥。）

其实煮鸡蛋非常简单，只要将鸡蛋放入水中，水开后煮五分钟，捞出放入凉水中。这样煮出的鸡蛋肯定是八分熟的鸡蛋。但是我还是建议大家食用完全熟透的鸡蛋。因为近年来一直建议大家食用熟透的禽类食品，防止传播疾病。

大家好，我是川陕美食坊。我会认真的回答一个问题，希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

鸡蛋怎样煮既嫩又好吃有营养

你很！我是来自美食领域的闲云素心，很高兴回答这个问题，我来详细介绍一下煮鸡蛋好吃的煮法。

锅中加水，加入洗干净的鸡蛋，大火煮开后小火煮六分钟，这样煮出来的鸡蛋又嫩又好吃，而且是全熟的，因此煮鸡蛋最佳火候时间控制在八分钟。

我们都知道鸡蛋煮的太久了就会煮老了，

吃起来口感不好，而如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，那内部就会发生一系列的化学变化。蛋白质结构也就会变得紧密，也就非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，而且就会很难被消化。煮的时间太短了鸡蛋又煮不透，虽然很多人都喜欢吃溏心蛋，但是溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

【鸡蛋简介】

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

以上就是我对鸡蛋怎样煮即嫩又好吃有营养？这个问题带来的回答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快！

鸡蛋是蒸的好吃还是煮的好吃营养方面有哪些区别

你好，我是云影，很高兴回答鸡蛋是蒸还是煮着吃好这个问题。

鸡蛋是我们餐桌上不可缺少的食材，它几乎涵盖了所有人体必需的营养价值，如：蛋白质、脂肪、软磷脂、软黄素、维生素和铁、钙、钾，鸡蛋中所含的营养仅次于母乳，所以鸡蛋在餐桌上有着很重要的地位。

鸡蛋的做法有多种，主要是煮、蒸、炒、煎，卤等。那么到底哪种做法有营养呢？仁者见仁，智者见智，只要适合你的口味，喜欢就好。下面我就把煮和蒸鸡蛋的方法分享给你。

一、煮鸡蛋

1、鸡蛋清洗干净，凉水下锅，水开转小火煮3分钟，关火再焖5分钟捞出过凉水，这样煮出来的鸡蛋蛋黄很嫩，口感刚刚好；

2、吃的时候可点一点生抽和香油，口味就不单调了。

二、蒸鸡蛋：

1、鸡蛋两个磕入碗中，加入100毫升牛奶(或凉白开)和1克盐，使劲打散，直至牛奶和鸡蛋完全融合，再将蛋液过筛，过滤过的蛋液蒸出来口感嫩滑、细腻；

2、起锅烧水，水开后把蛋液放入笼屉，在蛋液上盖上保鲜膜。上面扎几个小孔，(保鲜膜可以阻隔水蒸气)

3、中小火蒸8分钟，焖5分钟左右即可，端出鸡蛋羹，淋入少许生抽，点几滴香油，撒上小葱花，一碗嫩滑，鲜香的鸡蛋羹制作完成，这种做法适合老人和宝宝吃。

温馨提示:

蒸鸡蛋羹可根据个人喜欢，添加虾仁、文蛤等，鸡蛋与水的比例:1:
1.5

上面是我回答你提的两个问题，希望能帮到你，如喜欢就关注云影食坊，评论区点赞、转发。

关于炖鸡蛋怎么弄好喝又好吃，鸡蛋怎样煮既嫩又好吃有营养的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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