蒸剁椒鸡爪湖南湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 鸡爪 500 克
- 剁椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒煸炒至出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鸡爪,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 蒸好的鸡爪取出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸡爪要焯水去腥,同时炖煮时要掌握好火候,以免煮过头。
2. 剁椒有咸味,所以不需要额外加盐,但如果口味重,可以适量添加。
3. 蒸好的鸡爪要确保完全熟透,口感才会更好。

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