蒸小肘子湘菜做法窍门简单

湘菜蒸小肘子的做法窍门简单,以下是配方及做法流程:
【配方】
- 小肘子 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱花 适量
【做法流程】

1. 将小肘子洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 生姜和大葱切成末,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和蒸鱼豉油,搅拌均匀成酱汁。
3. 将酱汁均匀地淋在小肘子上,放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的小肘子,撒上葱花,淋上少许热油即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
注意事项】

1. 在焯水小肘子时,可以放入适量盐来去除血沫。
2. 蒸小肘子的时间要根据蒸锅的大小和酱汁的浓度来调整。
3. 酱汁要均匀地淋在小肘子上,这样可以让小肘子更加入味。
4. 葱花要撒上适量,这样可以增加口感和美观度。

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