湘菜小炒羊肉菜心的做法

湘菜小炒羊肉菜心的做法如下:
配方:
- 羊肉:250克
- 菜心:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,放入料酒和盐腌制20分钟。
2. 菜心洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切丝备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入羊肉煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 放入菜心,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮10分钟。
10. 加入辣椒丝,继续翻炒1-2分钟。
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1. 加入适量的盐,翻炒均匀。
12. 起锅前加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合寒冷季节食用。
注意事项:

1. 腌制羊肉的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 菜心洗净后要尽快烹调,以免失去鲜嫩的口感。
3. 辣椒的数量可根据个人口味适量调整。
4. 加入适量的水,可以使菜心更入味,烹调过程中注意不要炒糊。

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