茄子炒肉湘菜简单做法

【茄子炒肉】
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉 200克
- 辣椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入少许盐腌制片刻,挤出茄子的水分备用;
2. 瘦肉洗净,切成小块备用;
3. 辣椒切丝;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入适量的盐、生抽、料酒,翻炒几下;
7. 加入茄子,翻炒至茄子变软;
8. 加入适量的水,焖煮片刻;
9. 加入辣椒丝,继续翻炒几下;
10. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【小贴士】

1. 茄子腌制一会儿,挤出茄子的水分,可以使炒出来的茄子更加清爽;
2. 瘦肉块煸炒至变色,口感更加鲜嫩;
3. 加入适量的水,焖煮片刻,可以使茄子更加入味;
4. 辣椒丝可以根据个人口味添加或减少。
以上就是茄子炒肉的湘菜简单做法,希望您喜欢。

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