茄子炒茄子湘菜做法大全

茄子炒茄子是湘菜中非常受欢迎的一道菜,它的做法有很多种,下面是一个做法大全的介绍。
第1篇:茄子炒茄子的湖南做法
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 辣椒(干辣椒或青椒)
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入辣椒段煸炒出香味。
7. 加入茄子煸炒至软烂,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
8. 继续煸炒至香味四溢,即可装盘食用。
第2篇:茄子炒茄子的其他地区做法

1. 茄子炒瘦肉
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 辣椒(干辣椒或青椒)
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入辣椒段煸炒出香味。
7. 加入茄子煸炒至软烂,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
8. 继续煸炒至香味四溢,即可装盘食用。
2. 茄子炒肉片
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 辣椒(干辣椒或青椒)
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成薄片备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入辣椒段煸炒出香味。
7. 加入茄子煸炒至软烂,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
8. 继续煸炒至香味四溢,即可装盘食用。

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