白灼虾的做法 经典粤菜

白灼虾是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。下面是一份详细的白灼虾的做法，供您参考。
## 制作流程
### 准备材料
- 虾：选择新鲜的大虾，去掉头和壳，留下虾尾。
- 盐：适量。
- 生姜：适量。
- 大蒜：适量。
- 料酒：适量。
- 生抽：适量。
- 食用油：适量。
- 清水：适量。
### 清洗虾

1. 将虾用清水冲洗干净，去掉虾线，并擦干水分。
2. 将虾放在水龙头下冲洗几次，直到虾头稍微变软。
### 烹饪虾

1. 将虾放在锅中，加入足够的清水，水量要刚好没过虾。
2. 加入适量的盐、生姜和大蒜，煮沸后改小火煮10分钟左右，直到虾熟透变红。
3. 捞出虾，沥干水备用。
### 准备蘸料

1. 调制蘸料：将适量的生抽和料酒混合搅拌均匀。
2. 加入适量的食用油，搅拌均匀。
### 成品展示

1. 将虾摆放在盘中，淋上蘸料即可食用。
## 适合人群
适合所有人群食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。虾富含蛋白质和钙，有助于促进骨骼和牙齿的生长和维护，增强身体的免疫力和抵抗力。
## 禁忌

1. 虾属于海鲜，易过敏的人应谨慎食用。
2. 虾中含有寄生虫，对于有肠道疾病的人来说，食用前最好先驱虫。
3. 虾中含有重金属，对于长期吸烟或饮酒的人来说，食用前最好重金属检测。
## 注意事项

1. 煮虾时要掌握好火候，煮过头会使虾肉变硬。
2. 煮虾时尽量不要翻动，否则容易煮破虾壳，影响口感。
3. 虾煮熟后要沥干水，否则口感会柴。
以上就是关于白灼虾的做法及适合人群、禁忌等详细介绍，希望对您有所帮助。

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