湘菜腊肠火锅做法

【湘菜腊肠火锅的做法】

1. 食材准备:腊肠 200 克,牛肉丸 200 克,蘑菇 100 克,豆腐 50 克,生菜 适量,葱花 适量,生姜 适量,蒜 适量,辣椒 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
2. 腊肠切片,牛肉丸煮熟备用,蘑菇、豆腐、生菜焯水备用,辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煮一会儿。
4. 加入适量水,放入腊肠、牛肉丸、蘑菇、豆腐煮熟,捞出备用。
5. 火锅底部铺上生菜,将煮熟的腊肠、牛肉丸、蘑菇、豆腐放在生菜上,撒上葱花。
6. 锅中加入适量食用油,加热后加入葱花、姜末煸炒出香味,加入适量盐、糖、鸡精调味,煮至汤汁浓稠即可。
【注意事项】

1. 火锅中加入适量的水,以没过食材为准,否则容易煮糊。
2. 火锅中的食材可以根据自己的口味进行调整,如加入适量的豆腐、鱼丸等。
3. 煮腊肠时需要掌握好火候,避免煮糊。

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