牛肉干有膻味怎么弄好吃，牛肉干放什么香料做才好吃

大家好，今天来为大家分享牛肉干有膻味怎么弄好吃的一些知识点，和牛肉干放什么香料做才好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉用什么去腥味最好
2. 牛肉干放什么香料做才好吃
3. 新疆的牛肉干都有哪些，哪个好吃点
4. 牛肉干有有酒精味能吃吗

牛肉用什么去腥味最好

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2020年02月26日

在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水

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用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝。

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接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水(如果是炒食，则不用清水冲洗，可以直接炒啦）

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若是做炒菜，接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可。

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若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后，捞去汤面的一层血沫，这样就不会有腥味啦。

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对于习惯做懒虫的人，若是要做牛肉汤，还有一招快速去腥的方法，那就是过沸油锅：切块之前用料酒搓洗牛肉，切块后拌稀面糊，把沾了面糊的牛肉下沸油锅炸三十秒，然后捞起来再去炖汤。

牛肉干放什么香料做才好吃

关于制作牛肉干，我倒是有发言权。因为我本身就是厨师，也是回族。我们餐厅经常做牛肉干，风味独特。

牛肉煮熟做效果最好，把牛肉最好是牛腱，因为它有肉筋，吃起来更有嚼头，煮熟，以二斤牛肉为例，煮的时候放葱姜，两三个八角，三十粒花椒，五十粒小茴香，指甲盖大的一块桂皮，香叶三片，草果两颗，少许酱油，一小勺盐煮两个小时煮熟。这个平时可以做酱牛肉吃。

待肉放凉切条或者片，根据个人喜好，拍少许淀粉，入五六成油锅中炸至外焦里嫩，捞出，锅放少许油，放花椒粒60粒，干辣椒段二十段炒出香味，放炸好的肉，放盐，孜然少许。味精，即可开吃，最好别在锅里吃。

也可以用生肉做，生肉要用牛里脊做最好，拍少许淀粉炸干。做法和上面一样。

我是美食领域创作者:不爱给老婆做饭的厨师，喜欢我请关注我。

新疆的牛肉干都有哪些，哪个好吃点

新疆自产的牛肉干，据小编我个人了解的就是香巴拉和巴口香这两个品牌比较的出名，现在还有些新出的牛肉干，可能名气还没有很大。

话说回来，新疆的巴口香和香巴拉这两个品牌的牛肉干，可真的是从小吃到大。就先说巴口香吧，有孜然味、麻辣味、芝麻味、葱香味、香辣味，每个口味的口感都是很棒的，孜然味道的牛肉干像炒烤烤肉一样的好吃，麻辣味道的牛肉干像干煸辣椒一样又香又辣的，辣的很过瘾，芝麻味的牛肉干是唯一一个不辣的牛肉干，吃起来很像刚出炉烤好的烧饼上的芝麻酥皮，很香，葱香口味的牛肉干，我个人觉得一般，香辣口味的牛肉干和羊肉串的味道很相似。而且这个场子又是在小编的家乡伊犁，真的是从小吃到大，每次出走游玩的时候都是必不可少的零食。

香巴拉的这个品牌的牛肉干也是很好吃的，它可是新疆一家最大的清真肉制品加工厂，这个牛肉干总共有五种口味，蒜香、芝麻、麻辣、孜然、香辣，味道都很好吃，小编最爱吃这个牌子的蒜香口味，哈哈是不是很重口味啊，但是就是非常的喜爱嘛。

而且香巴拉这个品牌的牛肉干曾经一度卖到断货在某宝上，就是因为新疆籍明星古力娜扎曾经在上某综艺真人秀的时候，曾出现在她的行李箱中。可见啊，香巴拉牛肉干的美味真的是明星都戒不掉的瘾啊。

以上就是我的回答，希望能帮到您。

牛肉干有有酒精味能吃吗

你好，牛肉干是经过曝晒然后密封通风避光保存的，曝晒是为了失去其中的水分，使得真菌很难大量生存，方便长时间保存，如果能闻到酒精味道的原因是真菌把牛肉中的牛肉蛋白分解成氨基酸类，然后再把氨基酸转换成一些小分子，比如把氨基通过硝化细菌转化成羧基，羟基之类的，这就是能闻到有些东西放时间长了有酸味，有究竟闻到的原因，建议是最好别吃了

牛肉干有膻味怎么弄好吃和牛肉干放什么香料做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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