正宗川味湘菜的做法

正宗川味湘菜的做法
配方:
- 青椒肉丝:瘦猪肉(切丝)150克,青椒1个,大葱(切段)适量,生姜(切片)适量,料酒(适量),盐(适量),生抽(适量),白糖(适量),淀粉(适量),食用油(适量)
- 干煸四季豆:四季豆(切丝)200克,干辣椒(切段)10个,葱姜蒜(切末)适量,食用油(适量),盐(适量),糖(适量),鸡精(适量)
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、生抽、淀粉腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入大葱、姜末煸炒出香味;
4. 加入青椒丝、干辣椒段煸炒至熟;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味;
6. 加入适量的水,焖煮5分钟左右;
7. 加入四季豆丝,继续焖煮3-5分钟左右,直到四季豆变软烂;
8. 起锅前撒上一些葱姜蒜末即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 在腌制瘦猪肉丝时,可以加入适量的料酒和淀粉,可以使瘦猪肉丝更嫩滑;
2. 炒四季豆时,要加入适量的盐,这样可以使四季豆煮烂入味;
3. 煮四季豆时,时间要煮得足够长,直到四季豆变软烂;
4. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。

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