全麦皮怎么弄好吃又简单(全麦面粉带皮的好还去皮的好)

大家好，今天小编来为大家解答全麦皮怎么弄好吃又简单这个问题，全麦面粉带皮的好还去皮的好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 全麦粉烙饼好吃吗
2. 全麦面粉怎么磨制的
3. 带皮荞麦面的吃法
4. 全麦面粉带皮的好还去皮的好

全麦粉烙饼好吃吗

好吃全麦粉包含了小麦的麸皮，也就外面的一层皮。这样的面。是比较黑的。但是全麦粉筋性小，有麦香味。吃到嘴里口感好。柔软细腻在者从营养角度来说，全麦的夫皮就很高的营养价值。这样全麦烙出来的饼。不仅是口感好，而且高营养是我们应该追求的食物

全麦面粉怎么磨制的

自制全麦粉的做法步骤

步骤1

准备300～500克小麦，提前清洗干净晾干

步骤2

倒入洗干净且干燥的主锅内

步骤3

设置2秒速度10进行打磨，反复重复此操作3次，如果温度过高，可以中间暂停休息几分钟，回温后再继续操作打磨，直到粉很细腻

步骤4

装入密封杯，如果有干燥剂放一个干燥剂进去，密封保存即可。建议30天内用完，不要放置太久

带皮荞麦面的吃法

【原材料】

荞麦面150g、黑全麦粉150g、面粉150g、冷水150g、鸡蛋1个、盐2g、食用碱1g；

【手工荞麦面的做法】

1、先把做荞麦面需要的原材料准备好，荞麦面和黑全麦粉，为了面条的口感更加筋道，我还加了一份面粉，荞麦面和黑全麦粉还有面粉的比例是1:1；

2、把准备好的荞麦面、黑全麦粉、面粉都倒在一个大碗中，加入2g食盐增加面粉的筋性，1g小苏打，搅拌均匀；

3、搅拌均匀的面粉中加入一个1鸡蛋，增加营养，准备好的150g冷水，边倒边搅拌，做面条的面团要和得硬一些，450g面粉一般需要200g清水和面，这里要把鸡蛋的重量也要算上去，鸡蛋一般差不多50g左右，所以清水的用量大约在150g，搅拌成面絮状，下手揉成面团；

4、这个面团比较硬，刚开始揉不光滑没有关系，先放在一边饧15分钟；

5、15分钟之后再揉，你会发现面团很快就能揉光滑了，面团揉好之后放在一边再饧1小时，饧面时间足够，后面才能更好的擀开；

6、案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上，这时候不用再揉面，按扁，直接用擀面杖擀开，擀的时候可以撒些干淀粉或者面粉防粘，擀的时候可以用擀面杖把面皮卷起来，用“按压、推、拉”的方式把面皮擀开，擀成薄薄的面皮；

7、面皮擀薄的程度可以根据自己的喜好决定，一把在2毫米左右，在擀好的面皮上撒上干淀粉防粘，叠在一起，切成细细的面条，宽细可以根据自己的喜好选择；

8、切好的面条抖开，放在一起，荞面手擀面就做好了，如果一次做得比较多，放在容器上，盖上保鲜膜，或者直接放在保鲜袋中，放在冰箱冷藏保存，能保存2-3天；

9、面条做好之后就可以煮着吃了，锅中水烧开，加少许食用油和一勺食盐防粘，下入切好的面条，大火煮开之后加入一碗冷水，再次煮开，等面条漂浮在水面，就煮熟了；

10、煮好的面条可以爽滑又筋道，可以凉拌、或者浇上自己喜欢的浇头都是可以的；

全麦面粉带皮的好还去皮的好

全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，其基本组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各组成部分的相对比例与完整颖果一样。

全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分，而且还含有一些果蔬食品中少见但具有很高营养价值的抗氧化成分，如γ-谷维素、烷基间苯二酚、燕麦蒽酰胺等。

全麦面粉带皮的好。谢谢

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