新鲜苦菊怎么弄好吃(苦菊怎样凉拌清淡一些好)

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本文目录

1. 凉拌苦菊怎么做
2. 苦菊怎样凉拌清淡一些好
3. 苦苣菜怎么吃最好
4. 酷暑难耐之时，一盘凉拌苦菊是首选，怎么做呢

凉拌苦菊怎么做

苦菊是一种常见的蔬菜，味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菊最营养的吃法就是生吃凉拌，下面把凉拌苦菊的做法分享给大家。

食材准备：苦菊、蒜、小米椒；

1、苦菊切掉根部，用水冲洗干净，再用盐水泡十分钟，（苦菊放进淡盐水中浸泡，能除去一定农药残留）；

2、蒜用菜刀拍扁切末、小米椒切末备用；

3、碗里加入适量陈醋、糖、盐、生抽搅匀（调味料可根据自己口味喜好添加哦）；

4、苦菊泡好后用凉开水冲洗干净，沥干水分备用（不要用生水，因为是直接吃的，自来水中含有很多微生物和细菌)；

5、将苦菊放在大一点的容器里，加入蒜末小米椒；

6、将调制好的汁子浇在上面，滴两滴香油搅拌均匀稍微腌制一会；

7、盛出装盘即可，凉拌苦菊就做好了，我每隔一段时间就会给家人做一次，这道菜营养健康还好吃不贵，2块钱就能做一大盘，而且常吃有益健康。喜欢这个凉拌苦菊的朋友按照上面的做法试试吧。

苦菊怎样凉拌清淡一些好

苦菊有清热下火的功效。适合在炎热的夏季吃的爽口凉菜。下面我介绍凉拌苦菊的做法。

一、把苦菊放在清水中浸泡十分钟，这样有效去除苦菊上的残流农药和虫卵。

二、把锅中放油，把花生米油炸后放凉备用。

三、碗中加入蒜沫，姜粉、生抽、白糖

芥末油、香油、白醋、红椒沫调成料汁倒在苦菊上拌匀。再撒上花生米。

这道色泽鲜艳，清爽可口的凉拌苦菊就做好了。有好的方法欢迎评论。

苦苣菜怎么吃最好

1.

准备苦苣菜300克，清洗干净，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入苦苣菜焯水2分钟，捞起投凉挤干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，红辣椒1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

2.

准备新鲜苦苣菜400克，清洗干净，沥干水分备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，干红辣椒1克，爆香，放入刺菜，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备苦苣菜150克，清洗干净切段备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，放入苦苣菜加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

酷暑难耐之时，一盘凉拌苦菊是首选，怎么做呢

1.麻酱蘸料：芝麻酱12克、浓汤（骨头汤，或者底汤，底同）、豆腐乳6克、韭花酱4克、麻油4克、鸡精4克，搅拌均匀！

2.酸辣蘸料：香菜12克、蒜蓉12克、红油60克、熟芝麻6克、芝麻酱12克、味极鲜6克，搅拌均匀！干香蘸料：香菜沫6克、花生碎6克、刀口辣椒12克、蒜蓉6克、盐4克、鸡精6克，搅拌均匀！

3.油醋蘸料：香菜沫20克、美极鲜酱油6克、蒜蓉12克、红油16克、十陈醋12克，调拌均匀！4.绝味蘸料：辣酱4克、老干妈油辣椒4克、麻油6克、红油12克、美极鲜4克、葱沫12克、白糖4克，搅拌均匀！

5.青椒蘸料：青辣椒切粒1个、陈醋6克、美极鲜4克、香油12克、盐2克、麻油6克，搅拌均匀！

6.豆瓣酱蘸料：熟郫县豆瓣酱6克、白糖4克、鸡精4克、麻油12克、葱沫6克、搅拌均匀！蒜沫蘸料：蒜沫12克、香油20克、美极鲜12克、醋20克，搅拌均匀！

7.蒜香干油蘸料：香菜沫12克、葱沫12克、蒜沫12克、芽菜碎6克、红油12克、黄豆碎8克，搅拌均匀！

8.姜汁蘸料：刀口辣椒12克、姜沫6克、红油16克、陈醋12克、美极4克、鸡粉4克、麻油6克、芝麻4克，搅拌均匀！

9.香油蘸料：盐4克、蒜沫6克、香油12克、浓汤20克、红油6克，搅拌均匀！

根据自己的口味调制，希望能帮到你

OK，关于新鲜苦菊怎么弄好吃和苦菊怎样凉拌清淡一些好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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