酸汤鱼头怎么弄好吃窍门？酸汤鱼头的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸汤鱼头怎么弄好吃窍门，酸汤鱼头的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 酸汤剁椒鱼头做法
2. 青椒酸汤鱼头的做法
3. 酸汤酸菜鱼的家常做法
4. 酸汤鱼头的做法

酸汤剁椒鱼头做法

材料

花鲢鱼头一个，剁椒两大勺，苏子叶四片，高度白酒少许，葱少许，姜少许，蒜少许，食用油少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许

做法

1.新鲜花鲢鱼将鱼头留下，去腮洗净，取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时；

2.锅内油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶炒出香味，其间加入料酒；

3.将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上；

4.将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面，另支蒸锅，水开后蒸至15分钟即可出锅，洒上葱花即可。

青椒酸汤鱼头的做法

主料：

鱼头1个

辅料：

油20克

盐适量

生抽10克

葱适量：

料酒20克

醋20克

番茄酱30克

味精3克

香菜适量

姜适量

蒜适量

做法：

1.主辅料：鱼头、鱼尾

2.把鱼头鱼尾收拾干净。

3.热油，放入葱姜蒜炒香。

4.放入鱼头鱼尾。

5.旺火，烹入料酒。

6.加适量陈醋。

7.加适量生抽和清水。

8.烧开后，炖制10分钟。

9.把鱼头翻面，加入适量盐、番茄酱调味。

10.再炖制5分钟，至鱼头熟透。

11.把鱼头盛入容器里。

12.汤汁里加适量香菜，加味精提鲜。

13.把酸汤汁浇在鱼头上即成

酸汤酸菜鱼的家常做法

1.将鲫鱼或者草鱼片洗净，用鸡蛋清拌一下。放少量盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟左右。

2.酸白菜洗净，撕成小块，葱姜蒜和干辣椒切成末备用。

3.热锅冷油，把葱姜蒜和干辣椒煸香后把酸白菜加入翻炒；

4.加一点清水煮开。

5.放入莲藕等配料，调入生抽、料酒、鸡精、盐、少许白胡椒粉，再煮约10分钟即可。

6.最后放入鱼片，大火煮开，关小火，煮约5分钟左右至鱼熟后撒上熟芝麻和香油就可以了。

7.装盘，可以淋上几滴香油，撒上葱花点缀，酸辣酸菜鱼就做好啦。

酸汤鱼头的做法

主料

鲢鱼头450克，酸菜150克，豆腐200克

辅料

老抽酱油2汤匙，食用油适量，糖5克，香醋15ML，香菜适量

做法

1.备好食材。

2.砂锅中入油加热，煎一下鱼头两面。

3.加入酸菜炒一下。

4.加入适量开水，豆腐。

5.烧开后加入糖，酱油，香醋炖约20分钟即可。最后加入香菜稍煮即成。酸菜有咸味盐不加或少加。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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