川菜鲜笋子烧牛肉片的做法

【川菜鲜笋子烧牛肉片的做法】
鲜笋子烧牛肉片是一道地道的川菜,以其鲜美的口感和独特的调料而深受人们喜爱。下面,我们就来介绍一种鲜笋子烧牛肉片的做法。
材料:
- 牛肉(切成薄片)250克
- 鲜笋子(切成小块)100克
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水适量
步骤:

1. 将牛肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,腌制20分钟左右。
2. 将鲜笋子放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入适量的姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入鲜笋子,加入适量的糖、盐、鸡精,大火煮开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
6. 将炒好的鲜笋子烧牛肉片装盘即可。
这道菜味道鲜美,口感嫩滑,是一道非常下饭的川菜。大家可以尝试自己动手做一下,感受它的独特魅力。

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