番茄炖牛尾川菜的做法

番茄炖牛尾川菜的做法详细介绍
(1). 制作流程
番茄炖牛尾是一道川菜经典菜品,制作流程如下:
材料:
- 牛尾 2根
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 2个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 牛尾焯水,去除血水和异味,切成大块备用。
2. 番茄去皮,切成块状备用。
3. 洋葱、姜、蒜切碎备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 花椒备用。
6. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
7. 加入洋葱、姜、蒜继续煸炒。
8. 加入番茄块,翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
10. 加入适量的清水,放入牛尾块,翻炒均匀。
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1. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛尾变得软烂。
12. 最后再加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食主义者。
禁忌:

1. 番茄不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 牛尾忌油腻,因此在烹调过程中不要添加过多的油脂。
注意事项:

1. 在烹调过程中,牛尾一定要焯水,去除异味。
2. 烹调时不宜加入过多的调料,以免影响口感。
3. 烹调时加入的清水量要适中,以免影响炖制时间。
总结:
番茄炖牛尾是一道美味可口的川菜,营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。如果对牛肉过敏或者身体较弱的人,可以减少食材中的肉类含量,或选择瘦肉部位制作。同时,烹调时要注意清水的用量,以免影响炖制时间。

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