白萝卜丝炖鲫鱼做法湘菜

配方:
- 鲫鱼 1条
- 白萝卜 1根
- 姜 2片
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清水洗净后备用。
2. 白萝卜去皮、切细丝,姜、葱切片备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒,煮至鱼变白,加入白萝卜丝、盐、糖、鸡精,继续炖煮10分钟。
5. 最后加入适量水,转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群不适合食用萝卜。
2. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人不适合食用萝卜。
注意事项:

1. 炖煮过程中不要翻动鱼身,否则容易破坏鱼体内的的营养成分。
2. 萝卜会出水,因此要适量加水,以免汤汁过于稀薄。
3. 炖煮时间要根据萝卜的柔软程度和鱼的大小来调整,一般10-20分钟即可。

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