土豆炖猪蹄的做法湘菜

土豆炖猪蹄的做法湘菜
配方:
- 猪蹄2个
- 土豆2个
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐、胡椒粉适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块备用。
3. 洋葱去皮,洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入洋葱姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入猪蹄煸炒,炒至猪蹄变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入足够的清水,淹没猪蹄。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味,再加入土豆块,继续炖煮10分钟左右,直到土豆熟透,最后加入盐和胡椒粉调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、女性和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 炖煮猪蹄时,一定要加入足够的清水,以免猪蹄过于干燥。
2. 炖煮猪蹄时,可以加入一些胡椒粉和姜片等调味料,以增强味道。
3. 土豆块要炖得软烂,以免影响口感。
湘菜是以湖南省为主要代表的菜系,具有浓郁的地方特色。土豆炖猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合所有人食用。但是,由于猪蹄中含有较高的胶原蛋白,因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群不宜过多食用。

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