大同美食湘菜做法大全集

大同美食和湘菜有着浓郁的口味和文化差异,下面是一份大同美食和湘菜做法大全集,希望能帮助到喜欢美食的朋友。

1. 大同红烧肉
将五花肉切成块状,用开水焯水去腥味,沥干备用。
热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖,翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂,汤汁浓稠即可。
2. 湘菜口味虾
将大虾去壳洗净,加入盐、料酒和姜片腌制10分钟左右。
热锅凉油,将腌制好的虾块煸炒至变色,加入葱花和蒜苗爆香。
加入适量的生抽、老抽、糖和醋,翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到虾熟透即可。
3. 干煸豆角
将干煸豆角切成段,热锅凉油,将豆角煸炒至变色,加入蒜末和干辣椒煸炒。
加入适量的生抽、老抽、糖和盐,翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,直到豆角熟透即可。
4. 剁椒鱼头
将鱼头清洗干净,加入盐、料酒和姜片腌制10分钟左右。
热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入剁椒和花椒,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、糖和醋,加入适量的清水,放入鱼头,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到鱼头入味即可。

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