仙姑怎么弄好吃视频教学(怎么做的)

本篇文章给大家谈谈仙姑怎么弄好吃视频教学，以及八大碗是什么，怎么做的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. “凡事皆有定数”，那我们该怎么办
2. 八大碗是什么，怎么做的
3. 过年了，想做梅菜扣肉，怎么做才好吃
4. 我爸死后，叔姑总收拾我妈，还不让我管长辈的事，我该怎么反击

“凡事皆有定数”，那我们该怎么办

“凡事皆有定数”，有定数就有不定之数，不定之数就是我们要努力去做的。有了天，有了地，有了人，有了万物，早上太阳出来了，我们就起床了，开始了一天的劳作，天黑后我们就又该体息了。昼夜是定数，我们依据太阳起落这一定数，安排我们一天的学习工作生活一系列的事项。不能把所有的事都称为定数，那就有意糊涂了，天体运行，自然界的理性之事为定数，众多事不为定数，不可混为一潭，凡事要积极努力去向着好的方面去做，成事在天，尽到职责，终不为愧。做事要合情，合理，应时对战，即知进退，又能把握时机，勇敢前进，走向成功。即定即发，定处生发，定一生二，二元齐进。超越定数真发定发。

灵活通变。循规所行。不失时机。推陈出新。万象更新。

八大碗是什么，怎么做的

八大碗按照地区分类有好几种，比如安徽八大碗，合肥八大碗，正定八大碗等等，本人比较熟悉正定八大碗的做法，正定八大碗由四荤四素组成八大碗。蒸四荤：蒸方肉、蒸酥肉、蒸扣肉、蒸扣肘、蒸肉丸子等其中四荤。蒸四素：蒸豆腐、蒸海带、蒸粉条和农家时令的菜蔬（如蒸萝卜、蒸白菜、蒸冬瓜等）。

蒸方肉示例图

正定八大碗的做法均是以蒸锅蒸制为主的烹饪方式，将其按照程序处理好之后在上蒸锅蒸制，这样做成的肉，肥而不腻，咸香味美，回味悠长，唇齿留香。

其中，蒸方肉的做法详细如下：

主料：带皮方块五花肉

调料：盐，味精，料酒，老抽，葱，姜，花椒，大料，糖色

香料：肉扣，白芷，桂皮，陈皮，砂仁，草扣，良姜，荜拨，香叶（香料可有可无，菜市场调料区有卖）

糖色的制作：炒锅放油，油量大概炒菜的量，加入一把冰糖中火加热不停搅拌，直至冰糖融化后起泡变成深褐色关火加少量开水和料酒搅拌均匀，期间会冒烟不要担心

做法：

1、带皮方块五花肉焯水，放入锅中，加冷水，加入葱、姜、花椒、大料以及香料，大火烧开。

2、方肉煮至八成熟捞出，淋干水分抹上糖色。

3、另起锅加入足够的油加热至6成热（开始冒烟）。将抹好糖色的方肉下入热油锅炸制成枣红色，捞出。

4、改刀：从瘦肉面切，边缘起，横竖都每3公分切刀，切3公分见方，深至肉皮但不要切断。

5、皮朝下，定碗（放入碗中），上蒸锅中火蒸至少1小时，蒸出肉中的油，倒出。

6、碗中加入煮肉的肉汤、葱、姜、大料、老抽、盐、味精、蚝油、料酒上蒸锅再蒸1小时，出锅。出锅时倒出碗内汤汁别扔，拿一个稍大的碗扣到蒸方肉的碗上，两手挤紧两个碗迅速翻面，将蒸方肉扣在大碗内拿走蒸肉的小碗，浇上出锅时倒出的汤汁。等吃的时候再入蒸锅热透即可。上桌前可点缀香菜。

本菜特点：色泽红亮，咸香不腻。

蒸扣肉

正定八大碗蒸扣肉蒸丸子等全部蒸碗在本人的头条号里均有详细做法，分为两篇文章：一篇四荤，另一片四素，分别介绍了正定八大碗为主的四荤四素的操作流程等详细做法与解释。这里便不再赘述其他蒸碗的做法，楼主可点击我的头条号头像，进入我的头条号，即可找到《正定八大碗的做法详解》。

过年了，想做梅菜扣肉，怎么做才好吃

梅菜扣肉，怎么做才好吃？

大家好，我是工程师小伙金毛，一个喜欢自给自足丰衣足食的美食爱好者，下面由我来为您解答“梅菜扣肉，怎么做才好吃”。

答前小科普

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜系，口味咸鲜。

关于梅菜扣肉的由来

据传，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大群众的欢迎。

梅菜扣肉的特点

做好的梅菜扣肉颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。

梅菜扣肉的营养价值

梅菜扣肉的主要食材包括梅菜和猪肉：

1.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

2.梅菜营养价值较高，所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。

梅菜扣肉的制作方法

【主材】五花肉、梅干菜

【辅材】大料、生姜、葱花、大葱、老抽、生抽、啤酒、白糖、白胡椒粉、芝麻油

【步骤】

1、五花肉洗净，放入冷水锅中，再放入葱段，生姜，大料后开火，烧开后煮5分钟，把肉翻面再煮5-6分钟。

2、在盘中放老抽，把煮好的五花肉捞出，放到盘中将老抽均匀涂抹在五花肉上。

3、将肉皮那面用牙签或其他干净的针状物扎洞，扎好后肉皮朝下放在老抽上静置10分钟入味。

4、五花肉泡好后将肉皮朝上摆放晾干，让老抽完全被吸收进去。

5、梅菜洗净，放入冷水中浸泡。

6、锅中放油，油能盖过皮就好，把五花肉的肉皮朝下，小火煎。肉煎好后放置一边备用。

7、将老抽、白糖、生抽、啤酒、白胡椒粉放入碗中混合均匀备用。

8、五花肉切片，考验刀工的时候到了，肉皮朝上，刀往下切但不能切断，让底部的肉还连在一起。

9、把切好的肉放入碗内，将调好的料汁抹在每一片肉上，料汁在剩个小半碗备用。

10、起锅热油，将生姜爆香下梅菜，倒入剩余的料汁翻炒，关火后在倒入芝麻油翻炒均匀。

11、将炒好的梅菜放入装肉的蒸碗中，压实。

12、放入高压锅中，高压锅上汽后，转中小火，压40-50分钟左右。

13、把需要装梅菜扣肉的盘子盖在蒸碗上，快速翻转，拿开蒸碗撒上葱花即可食用。

可以期待一下打开蒸碗那一刻的金光闪烁，是多么的幸福。

梅菜扣肉制作小贴士

梅菜扣肉在制作时有很多小技巧，这样做出来的梅菜扣肉更好看、更好吃：

1、扣肉一定要选五花肉，并且要把肉皮上的毛刮干净。

2、肉皮一定要扎洞，这样才能充分入味，提高鲜味。

3、梅干菜如果喜欢吃的烂的，可以提前泡。

4、像我怕油炸的这样，在煎肉皮的时候最好把肉放进锅中后，马上盖锅盖，否则说不定一梭油就溅到你身上了。

5、五花肉切片时，肉皮朝上，切的时候不要一刀到底，让底部的肉还处在连接状态。

梅菜扣肉之思维延伸

你觉得梅菜扣肉就只能这么吃了吗，太天真了，中国人民作为世界上最会吃的民族怎么会不创新呢？

比如梅菜扣肉与馍的不解之缘

比如梅菜扣肉窝窝头

比如梅菜扣肉套餐

结语

以上就是我对梅菜扣肉所了解的知识和制作方法，看官们可以在制作完成后仔细看看，蒸熟的梅菜在吸收了猪肉的脂肪后，颜色由棕黄变为了乌黑，而五花肉因为梅菜减去了油腻，变得爽口，古铜的色泽几乎可以透光，菜与肉在灵魂上交融，形成了这道美味的梅菜扣肉。

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部分图片来源于网络，侵删。

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我爸死后，叔姑总收拾我妈，还不让我管长辈的事，我该怎么反击

没有了你父亲，你已长大成人，你就是你们家的顶梁柱啊。

你们家里面的事情由你妈作主，你们家和外面的事情完全由你全权负责。

你叔，姑们的事情完全由你出面处理，你是代表的你父亲，所以你们在处理事情的权利是平等的，他们应该完全尊重你而不是把你当成不相干的下辈人，动手打你更是丧失了分寸，你完全可以绝地反击，坚决的打回去。

事情已经至此，你姑这方面你完全可以和她们断绝亲戚关系，永远都不要再和她们来往，拒绝她们登你家的门。你叔虽然不断绝叔姪关系，但也尽量少来往和不来往，过好自己的生活就行了。

但必须要有一个原则：这就是他们如果再欺负你妈，你一定要坚决反击。

关于仙姑怎么弄好吃视频教学到此分享完毕，希望能帮助到您。

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