老姜鸡湘菜做法大全集窍门

湘菜老姜鸡的做法及流程如下:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 老姜 100 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右。
2. 老姜切成薄片,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入老姜片、青蒜和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟左右。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮 5 分钟左右即可。
7. 盛出装盘,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 鸡肉爱好者
2. 喜欢吃辣的人
3. 素食者
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 煮鸡肉时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过于咸或甜。
4. 干辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。

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