特色排骨粤菜做法教程

特色排骨粤菜做法教程
【
1. 材料准备】
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 预处理排骨】
将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
将姜和蒜切碎备用。
【3. 热锅冷油】
热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨煸炒至两面金黄色。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，继续煸炒至汁浓味香。
【4. 炖煮排骨】
将炒好的排骨放入压力锅中，加入适量的水，盖上锅盖，按下“智能炖锅”键，选择“肉类”模式，炖煮 25 分钟。
将炖煮好的排骨取出，放入盘子中，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和心血管疾病患者。
禁忌：

1. 感冒、发热、咳嗽等疾病患者不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
3. 排骨炖煮时不宜添加过多的盐和糖，以免影响口感和健康。
【总结】
这道菜是一道美味可口的粤菜，口感鲜美，营养丰富。通过预处理、热锅冷油、炖煮等步骤，将排骨炖至汁浓味香，肉质鲜嫩，口感极佳。适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和心血管疾病患者。但孕妇和哺乳期妇女不宜多吃，孕妇和感冒、发热、咳嗽等疾病患者不宜食用。

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