湘菜红椒肉丝的做法

【湘菜红椒肉丝的做法】

1. 选用瘦肉,切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 红椒去籽切丝备用,葱切成葱花备用,姜切成姜末备用。
3. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入红椒丝继续翻炒,加入少量盐、糖调味。
5. 加入少量水,焖煮1分钟左右,再加入鸡精调味。
6. 翻炒均匀后,即可出锅。
【小贴士】

1. 腌制肉丝的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒红椒丝时,一定要快速翻炒,以免时间过长导致口感变差。
3. 在加入红椒丝后,加入适量的水,可以使得菜肴更加鲜嫩。
以上就是湘菜红椒肉丝的做法,希望对您有所帮助。

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