湘菜大碗花菜做法大全

湘菜大碗花菜做法大全
湘菜是湖南省菜系的代表,以其色香味俱佳而著名。其中,大碗花菜是湘菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富,下面是几种常见的大碗花菜做法。
第1种:传统湘菜大碗花菜
材料:
- 花菜 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法:

1. 花菜洗净,切成小块备用。
2. 猪肉末用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒末、花菜块翻炒均匀,加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
6. 翻炒至花菜变软,汤汁浓稠即可出锅。
第2种:川菜大碗花菜
材料:
- 花菜 200 克
- 蒜末 10 克
- 姜末 5 克
- 青红椒各 1 个
- 盐、糖、生抽、鸡精、醋、辣椒油、香油适量
- 清水 500 毫升
做法:

1. 花菜洗净切成小块备用。
2. 青红椒洗净切块备用。
3. 蒜末、姜末备用。
4. 在锅中加入适量的清水,放入花菜块焯水至熟。
5. 把焯好水的花菜捞出沥干水分备用。
6. 在锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
7. 加入青红椒块翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味。
9. 倒入适量的醋、辣椒油、香油,翻炒均匀。
10. 把炒好的大碗花菜倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。
以上就是湘菜大碗花菜做法大全的介绍,希望对您有所帮助。

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