湘菜甜妈猪肝汤的做法

湘菜甜妈猪肝汤的做法

配方:
- 猪肝 100 克
- 瘦肉丝 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 将瘦肉丝和青椒、红椒切成细丝备用。
3. 将大葱和姜片切成葱花和姜片备用。
4. 将清水加入锅中,烧开后放入瘦肉丝和青红椒丝,煮至变色捞出备用。
5. 将腌制好的猪肝片放入煮沸的水中,煮至八成熟捞出备用。
6. 将锅中的底油煸炒出香味,放入葱花和姜片煸炒。
7. 加入煮好的猪肝片和青红椒丝,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟,加入鸡精调味。
9. 最后放入盐调味即可。
适用人群:

1. 适合心血管疾病、肝病患者食用。
2. 适合瘦弱者食用,增加营养。
注意事项:

1. 猪肝要腌制 10 分钟,使其更加嫩滑。
2. 煮汤时,要加入足够的清水,以保证口感和浓度。
3. 鸡精的用量要适量,过度使用会导致口感变差。

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