湘菜青椒鸭做法

湘菜青椒鸭的配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 鸭子 1 只
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 1)将鸭子洗净,切成块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
- 2)青椒、红椒去籽切丝备用。
- 3)姜、蒜切末备用。
- 4)锅中放入适量的食用油,烧热后放入姜末和蒜末爆香。
- 5)加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
- 6)将焯水后的鸭子块放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
- 7)加入青椒、红椒丝,继续煮 5 分钟,直到鸭肉熟透即可。
3. 适用人群:
- 适合中老年人、心血管疾病患者、肝病患者、肥胖人群、儿童等。
4. 注意事项:
- 1)鸭子属于高蛋白、低脂肪食品,但也要适量食用。
- 2)青椒、红椒属于富含维生素的蔬菜,可以增强身体免疫力。
- 3)煮鸭肉时,加入适量的清水可以保持鸭肉的鲜嫩。
- 4)煮青红椒时,加入适量的盐、糖和鸡精可以增加菜肴的味道。

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