韭黄炒虾仁湘菜的做法

配方及做法流程

配方:
- 虾仁 200 克
- 韭黄 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 韭黄洗净切段,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入虾仁煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入韭黄翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人等人群尤其适合食用。
2. 素食者、易过敏者等人群不适合食用。
注意事项:

1. 炒虾仁时要热锅凉油,避免虾仁粘锅或炒糊。
2. 韭黄炒好后会吸收较多的水分,因此要翻炒均匀,避免炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味调整。

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